手羽元、手羽先、 焼き鳥ではお馴染みの鶏肉 ですが、おでんなどの煮込み料理 でもなかなかの評判ですね。 ただ煮込み時間次第では食感が かなり変わってきますので お鍋に入れるタイミングが ポイントになってきます。 今回は実際におでんに手羽元を 入れて…

おでんを串で食べるって どんな感じですかァ 僕はこれまで おでんを串で食べた事って ないです。 でも焼き鳥なんかは 串で食べるのが普通ですし 串で食べるとホント旨い！ ですから おでんでも串で食べてるのも 有りかなあって思います。 また調べてみると …

おでんと言うと昔から今まで その味つけやネタって ほとんど変わってないと思うんです。 でも調べてみるとこの20年ほどで ある意味、急激な変化も起こって きています。 例えば静岡、名古屋、金沢など ご当地おでんが注目されたり またコンビニエンスストア…

おでんに鶏肉ってホント？ 最近おでんがマンネリ化してきた そう思うのは私だけでしょうか。 ここではおでんの定番 牛すじ肉の代わりに鶏肉を入れた 結果について紹介したいと思います。 その鶏肉はこちらの２つ モモ肉や、皮肉です。 また事前にしっかりと …

おでんに鶏肉を入れると 出汁に旨味が増してホント 美味しいんです。 特に手羽元が人気があるんですが その手羽元を下処理する事で より一層美味しいおでんを食べられますよ。 下茹でする事で臭みや 脂分が少なくなって食べやすく なるんです。