焼き鳥屋さんや居酒屋さん で食べる軟骨には「やげん」と「膝」、 ２種類ありどちらも美味しいですね。 特に軟骨の唐揚げってホント 美味しいと思いませんか コリコリした食感と ジューシーな脂が何とも言えません！ もう病みつきになりました♬ そんな唐揚げ…

そこらへんの焼き鳥屋さんでは なかなか食べる事の出来ない 『てっぽう』と言うメニューを ご存知でしょうか。実はこの『てっぽう』は鶏肉ではなくて 豚肉のある部位を使ったメニューなんです。『てっぽう』のような 豚肉を串に刺して焼いたものは 焼きトン…

回転寿司でも焼肉でも そしてまた焼き鳥にもある正体不明の部位エンガワとは？ 一体どの部分の事を指しているの でしょう。魚、鶏、牛それぞれにある エンガワについて紹介したいと 思います。

焼き鳥屋さんで豚肉を 食べる場合ってありますよね。そんな時どんな部位の肉を 食べていますか？私の住む関西地域では 豚の内臓を食べられるお店って あまりないです。しかし関東などの焼きとん屋さん ではコブクロという美味しいお肉が 食べられるようです…

トロって言葉自体良く使われる ようになってきた今日この頃ですがスーパーでも良く見かける 豚肉の豚トロ（とんとろ）この豚肉の豚トロ（とんとろ）の 部位はどこになるのかまた脂が多く霜降りの状態の この豚トロの焼き方や、食べ方に ついても紹介していき…

鶏の心臓にあたる部位のハツって 食べられた事はありますか？ハツは一度食べると病みつきに なりそうな希少部位なんですがそのハツとレバーの繋がる部分に ハツモトと呼ばれる部位があります。大変脂の、のったジューシーな部位で 焼き鳥屋さんでも心残りと…

地元福井県でも有名な 焼き鳥屋さん『秋吉』その中でお馴染みの メニューとして『シロ』があります。タレ味がホント旨いですよね！見るからに白い感じのする この焼き鳥シロですがさて、これって一体全体 鳥のどこの部位になるのでしょうかまたテッポウと言…

焼き鳥のメニューのひとつ 希少部位のハツについてです。なんだか聞きなれない言葉ですが そのハツの部位はどこか焼く前の仕込みから 美味しい食べ方まで紹介したいと 思います。

焼き鳥メニューの数ある希少部位 のひとつ「まつば」についてです。Ⅴの字の形をした不思議な 鶏肉まつばですがその部位は一体どこの場所に あるのでしょうか！調べてみました。またその由来やレシピについても 紹介したいと思います！

牛や、豚、鶏と焼肉でも 美味しい部位ハラミについてです。ハラミと聞くとまず牛肉が 浮かんできますが 焼き鳥でもハラミがありますよね！その鳥のハラミってどの辺りの 部位になるのか探ってみました。またそのハラミの食べ方に ついても紹介します

ごく身近な存在で大衆グルメ焼き鳥は 超ヘルシーで低カロリーとして有名ですよね。その焼き鳥の部位別の カロリーを肉系、内臓系と分けて解りやすくまとめてみました。

焼き鳥メニューって 変わったネーミング多いと思いませんか？ここでとりあげる いかだ串もそのひとつです。いかだって誰でも知っていますが それがなんで焼き鳥なんだ？そんな疑問について調べてみました！

笹の葉に形状が似ている事から 『ささみ』と呼ばれる鶏肉があります。この『ささみ』は鶏肉のどこあたりの 部位にあるのでしょうか？その部位を出来るだけ分かりやすく 解説してみたいと思います。また『ささみ』と胸肉の違いについても あれこれと調べてま…

大手の焼き鳥チエーン店でも 見かけられる焼き鳥メニューの ひとつ「せせり」女性にも大変人気の高いせせりですが実際、鶏のどの部位になるのか 気になったので調べてみました。またこのせせりのカロリーも 調べてみましたが、意外にも 高い事が分かりました…

焼き鳥屋さんの人気メニューの ひとつ『軟骨』についてです！焼き鳥好きの私は、かれこれ30年前 から軟骨の唐揚げをよく食べていました。この軟骨の唐揚げって鶏の膝軟骨 を使ったメニューですが『コリコリ』して本当に美味しいです。で、私は軟骨と言えばそ…

最近ではスーパーで見かける 事も多くなってきましたね。見た目がややグロテスクな 感じがして好き嫌いが分かれそうな焼き鳥によく使われる「ちょうちん」 その「ちょうちん」とはどういった ものなのでしょうか。また焼き方や食べ方についても解説していき…

焼き鳥串って最近では種類が多く なってきましたよね。で、あなたが思う好きな焼き鳥串の 部位ってどこになりますか？ここでは、巷で人気になっている 焼き鳥の種類ランキングベスト１０を 名称とともに紹介したいと思います！またランキング外の面白い部位…

焼き鳥屋のメニューって 近年かなり多種多様化してきていると 思いませんか。一般的なモモ肉やネギまなど もちろん今でも人気がありますがこれまで食べられる事のなかったような 希少部位が商品化されてきました。そしてその希少部位がかなり美味しいと 評判…

日本の多くの焼き鳥（ブロイラー）では 一般的にひなどりを使っています。ひなどりは地鶏とは違い若鳥になるので 肉が軟らかく非常にジューシーに食べられます。そんな中焼き鳥のメニューの中で、ひな串って言う 商品があるのはご存知でしょうか。このひな串…

焼き鳥のメニューには鶏肉だけでなく 豚肉を使ったメニューもありますよね。そのひとつが『かしら』になりますが この『かしら』は豚肉のどこら辺りの部位 になるのでしょうか？またカロリーや栄養はどうなのでしょうか！？

焼き鳥屋さんでも なかなかお目にかかれない 焼き鳥メニューの『ふりそで』についてです。そのネーミングからその部位がどこら 辺りなのか大体は想像はつきますが 実際のところはどうなのでしょうか？また「鶏トロ肉」とも呼ばれる このふりそで肉ですが気に…

焼き鳥ってホント美味しいですよね！メニューで言うと、もも肉から 始まり砂肝などまで多種多彩にあるので 本当に飽きる事がありません。そんな中この近年注目されているのが 『ぼんじり』というあまり聞いた事のない メニューです。この『ぼんじり』って鶏…

焼き鳥の砂ずりっておいしいですよね。コリコリとした歯ごたえのある その食感が病みつきになりそうな 焼き鳥の代表のひとつですがその砂ずりは鶏肉のどの部位に なるのか、また砂ずりと呼ばれる理由を 説明してみたいと思います。因みに砂ずりとは西日本の…

ＢＢＱではすっかり定番となった 『冷凍焼き鳥』です。業務用スーパーにいくと もも肉や皮肉、ネギまなど 多種に渡り揃っていて 非常に重宝しています。