のどぐろの値段は他の魚と 比べても相場が高いですよね。 だから、そうそう口にする事って 出来ないな と感じる人も多いみたいです。 ここでは高級魚と言われるその 「のどぐろ」一匹の値段の相場に 迫ってみました。 また そもそも相場ってどういう意味 な…

冬の金沢グルメと言えば やっぱりコレ『金沢おでん』ですよね！ 具材に加賀大根や車麩、赤巻など 金沢ならではの変わり種が並びます。 また時期によっては 香箱ガニもおでんの具にしてしまう カニ面もあります！ 古都金沢の冬の風物詩、金沢おでんを 自分流…

その日その日の仕入れ値に 関係してくる刺身の値段について 色々と調べてみました。 刺身の種類も色々ありますが とりあえず良く食べるであろう 鰤（ブリ）をとりあげて考えて いきたいと思います。 また刺身で買う場合と柵（ブロック） の場合とでどれくら…

魚の刺身の炙りは トーチガスが基本ですが フライパンでも似たような 事が出来ないかとチャレンジ してみました。 フライパンの場合炙ると言う よりも焼くって感じになるので 焼き魚になってしまう場合も ・・・ てかそうなってしまいました！ でその後どう…

山口県や島根県や石川県など 日本海側で水揚げされる事の多い 高級魚のどぐろ 脂の乗りと甘味が特徴の のどぐろの刺身って本当に 旨いんですよね！ そののどぐろの刺身って 大体いくら位で食べられるのか 気になったので 私なりですが値段を調べてみました。…

あなたは石川県と聞いて 何が浮かんできますか？ 兼六園それとも 松井ミュージアム？ やっぱり海鮮丼？ですか ここでは石川県と言えば浮かぶ 食べもの16選を紹介いたします。 お菓子の「きんつば」から 魚醤の「いしり」まで、案内していきたい と思います。…

なんとも言えない甘味が 魅力の高級魚のどぐろ 最近は家庭で食べられる人も多く なってきたのではないでしょうか ここではこの「のどぐろの」 下処理方法や塩焼きについて 紹介していきます。 また美味しく食べるための 熟成という方法についても 調べていま…

家庭でフライってよく作られますか？ 沢山の油を使うフライって 捨てる時に困ったりと面倒な事が 多いですよね。 なるべく少量の油ですましたいと 思うのは誰しも同じではないでしょうか。 1月16日に放送された nhk番組ガッテンでは たった2センチの深さしか…

刺身の炙りを家庭で簡単にできる 3つの方法について案内します。 バーナーからフライパン、グリルと その作り方についてまとめてみました。

お寿司屋さんの炙り寿司って 大変人気がありますよね。 脂っこさとか、刺身の生臭さ とか、炙る事で劇的に無くなります。 私は鯖系がちょっと苦手 なんですけど、しめ鯖の炙りを 食べてから考えが変わってしまいました。 箸が止まらないと 言ったら分かりや…

古都金沢ならではの具が魅力の 「金沢おでん」その中で最も人気の ある具と言えば・・・ 創業80年 金沢おでんで人気の 老舗店「香林坊の高砂」 冬の金沢おでんでおすすめと言えば もちろん香箱カニを使ったカニ面です。 ここ高砂でも冬の期間限定 １日50杯で…

カニの味噌汁って聞きなれて いますが、ここでは モクズガニ（ツガニ）の味噌汁を 簡単に作る方法から 郷土料理を下に美味しい アレンジレシピまで案内して いきたいと思います。

「身は白いが 喉は黒い」 好対象な表現で有名な魚 「のどぐろ」のおすすめな食べ方 についてまとめてみました。 白身のトロと呼ばれるこの魚は あの世界を代表するテニスプレーヤ― 錦織圭選手も好きな事で知られています。