手羽元、手羽先、 焼き鳥ではお馴染みの鶏肉 ですが、おでんなどの煮込み料理 でもなかなかの評判ですね。 ただ煮込み時間次第では食感が かなり変わってきますので お鍋に入れるタイミングが ポイントになってきます。 今回は実際におでんに手羽元を 入れて…

食肉では面白い名前の ついた部位って色々ありますよね。 ここで紹介するガツって 部位もその一つです。 このガツは牛肉、豚肉 そして鳥肉と、日本3大食肉 すべてにある名前ですが それを意味する部位も 全く同じなのでしょうか？ 私なりに」探ってみました。

豪快な焼肉が楽しすぎる！バーベキューでもお馴染みの肉 豚肉のスペアリブ、バックリブ。 今回は同じリブという単語を持つ この二つの肉の違いについて 色々と調べてみました。 部位や味、国による呼び方の違いなど 紹介していきたいと思います！

バーベキューでも人気の食材 骨付き肉のスペアリブ。 あまり食べた事がない方でも 今では聞きなれた名前のスペアリブ ですが、 一体何の肉なのか 気になるところですよね。 実はこのスペアリブとは 豚バラ肉の一種になります。 またリブと聞くと 牛肉でもリ…

トロトロで濃厚な味が 人気の豚バラ肉『パイカ』 そのパイカには軟骨が付いて いますが、その軟骨の部位について 出来るだけわかりやすく図解で 説明していきたいと思います。 また同じ骨付き肉になる スペアリブとの違いについても 分かりやすいようにして…

夕張の鈴木直道市長と道、 そして国との話し合いが進み 夕張市は今「財政再生計画」 への取り組みを始めました。 これまで通り多額の負債の返済は ありますが、それに加えいよいよ 地域の再生が取り組まれようとして います。 その財源はふるさと納税。 財政…

外食からバーベキューから 焼肉と言えばやっぱり牛肉！ その旨い牛肉は 牛１頭700ｇの場合なら 310㎏もの量がとれます。 しかしその中で たったの数㎏しかとれない そんな大変希少な部位も いくつか存在します。 ここでは代表的な 希少部位を名称とともに 案…

甘鯛は私の地元では 若狭ぐじとも言って ひとつのブランド品として たいへん重宝されている魚です。 一度食べたら、もう一度食べたい！ そう思う素晴らしい食材なんです。 その素晴らしい食材の甘鯛を 自分の家でうろこ焼きしてみました。 このうろこ焼きは…

兜焼きとは魚の頭を焼いた 豪快な料理のことです。 鯛、まぐろ、ぶりの頭が よく使われるこの料理ですが、 特にまぐろの兜焼きは豪快です。 ここではまず兜焼きの その由来についてや、 作り方や食べ方についても 紹介したいと思います。

NHK総合テレビで夜の22時から 放送される連続ドラマ。 女性に人気があるこの連続ドラマ シリーズは話題性と高品質の エンターテーメントがテーマ。 これまで沢山の名ドラマが放送 されてきましたね。 ここでは過去に放送された ドラマを年代別に案内していき…