焼き鳥をフライパンで！その焼き方はアルミホイルを使う事で一段と美味しくなる！
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『焼き鳥を食べたい！』
無性にそんな事を思う時って
あなたはありませんか？
私は年に何度もそう思う時があります。
焼き鳥の外食もいいですが、そうそう
外で食べると言う分けにもいきません。
そういった場合はやはり家庭で手軽に
食べるしかありません。
そうなるとやはりフライパンを使った
焼き鳥になると思います。
またアルミホイルを使うと美味しく
食べられますのでその焼き方の方法を
解説すると同時に実践してみました。
その結果もご覧くださいませ。
美味しい焼き鳥はフライパンで出来る
今まで私もフライパンで何度も
鶏肉を焼いてきました。
焼き鳥串の経験は案外少ないですが
手羽先、手羽中、手羽元、等々
それぞれ焼きにくいものから
比較的焼きやすいものまで
沢山、焼いてきました。
その経験の中で、簡単に言うと
『フライパンで焼き鳥って、
ちょっと難しいなあ』
と言うのが率直な感想です。
フライパンって肉とフライパンの接触
した部分は焼けやすいですが
そうでない部分は焼けにくい・・・
場所によってムラが出来やすいのです。
なのでもう出来たと思って
食べてみると生焼けの部分が
所々ある・・
そういう事が結構あります。
フライパンで焼く場合
何も焼き鳥に限った事では
ないのです。
だから、そのあたりの特性を
考えて焼いていかなくてはなりません。
そしてまた
これも焼き鳥に限った事ではないですが、
焼くことによって出た余計な脂や水分
それがフライパンの上に出てきます。
その脂や水分って焼き鳥の表面に
嫌がおうにもついてしまいますよね。
そうなると味がくどくなって
焼き鳥が美味しくなくなるのです。
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美味しい焼き鳥はアルミホイルで
そのような不具合？
を緩和させるアイテムが
アルミホイルです。
このアルミホイルを事前に
フライパンに敷いておくことで
余計な脂と焼き鳥を寸断させる
ことができるのです。
そうする事で本当に美味しい
焼き鳥が食べれますよ。
また後始末の事を考えても
この方法は本当に理にかなっています。
脂ごとアルミホイルに包んで
しまえば、後は燃えるごみの日に
出すだけですからね。
またフライパンの
掃除も大変楽になります。
またこれも鶏肉に限らずですが
フライパンで肉を焼くとなると
生焼けの可能性も高いですから
肉は薄めに切る事が大切かと思います。
でもそうする事ができない
場合もあると思います。
そのような場合は
やはりフライパンに蓋をして
蒸し焼きにするのが一番いい
方法になります。
フライパンで鶏肉を焼く場合
基本は蒸し焼きだと思います。
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焼き鳥をフライパンで焼いてみた
それでは実践してみましょう♬
準備するもの
- フライパン
- アルミホイル
- 焼き鳥 ※今回は 砂肝とふりそで
- 塩、好みで塩コショウも
焼き鳥には下ごしらえとして
少し塩を降っておきます。
下味をつける意味合いと
鶏肉の臭みや余計な水分が出やすく
なるからです。
こうする事で一段と美味しい
焼き鳥が食べられます。
手順
1.
まずフライパンを強火で熱します。
ＩＨで火加減5くらいです。
時間の目安は２～３分くらい。
2.
続いて
火加減を弱火、ＩＨで3に落とします。
そしてクシャクシャにした
アルミホイルをのせます。
※手で軽く丸めるように
クシャクシャにします。
力をいれすぎずあくまで軽く。
3.
間髪入れずに
焼き鳥をのせます。
4.
蓋をしましょう！
5.
焼き鳥の色が変わって
くるのと脂の出加減を見ながら
2～3回ひっくり返します。
6.
出来上がりです。
２回目の塩を裏表に降って
食べます！
「いただきま～す♬」
ちょっと焼き過ぎたのかなと
思いましたが、
なかなかのもんです。激旨です！
また鶏肉の肩肉、ふりそで串でも
焼いてみました。
ふりそで串の場合は
少し肉に色目を付けて見ました。
このように
最後にフライパンで直接焼きました。
しかし肉の表面がでこぼこ
なので綺麗にはなりませんでしたが↓
でも色がつくだけで美味しそうに
見えるのが凄いですよね。
フライパンのアルミホイルの後かたずけ
1.
終わった後のフライパンの
アルミホイルはこんな状態です。
2.
後かたずけは
まずティッシュペーパーや
クッキングペーパーをかぶせ
脂をすわせます。
そしてアルミホイルの端のほうを
中央に集め丸めてしまいます。
3.
そして食べ終わった焼き鳥串などと
ビニール袋に入れてゴミ箱に捨てましょう。
4.
フライパンはほとんど汚れません
のでクッキングペーパーで
ふきとるぐらいでも十分です。
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まとめ
フライパンで美味しい焼き鳥が
食べれると
食生活の楽しみも
どんどん広がっていきます。
アルミホイルひとつで
こんなにも美味しい焼き鳥が
食べれるものなのかと思う事でしょう。