一般的な売れスジの 牛肉部位と言えば以下の7つに なりますよね。 ヒレ サーロイン リブロース 肩ロース モモ 肩肉 バラ これら7つの部位を 日本食肉総合センターさんの 統計をもとにして値段順に 紹介していきたいと思います。 また牛肉と言っても和牛、国…

皆さんも大好きな豚肉 その中のひとつ 豚の腕（うで）肉とはどこにあって、 どんな味がする肉なのか その特徴なども調べて まとめてみました！

人それぞれ好きな豚肉の 部位ってあると思います。 でその部位って豚肉の中では 高い方なのかそれとも安い 方なのか知らない人も いると思います。 ここでは豚肉の部位を値段の 高い順に案内してみたいと 思います。 またその中でもヒレ肉は一番 値段の高い…

のどぐろの値段は他の魚と 比べても相場が高いですよね。 だから、そうそう口にする事って 出来ないな と感じる人も多いみたいです。 ここでは高級魚と言われるその 「のどぐろ」一匹の値段の相場に 迫ってみました。 また そもそも相場ってどういう意味 な…

冬の金沢グルメと言えば やっぱりコレ『金沢おでん』ですよね！ 具材に加賀大根や車麩、赤巻など 金沢ならではの変わり種が並びます。 また時期によっては 香箱ガニもおでんの具にしてしまう カニ面もあります！ 古都金沢の冬の風物詩、金沢おでんを 自分流…

その日その日の仕入れ値に 関係してくる刺身の値段について 色々と調べてみました。 刺身の種類も色々ありますが とりあえず良く食べるであろう 鰤（ブリ）をとりあげて考えて いきたいと思います。 また刺身で買う場合と柵（ブロック） の場合とでどれくら…

魚の刺身の炙りは トーチガスが基本ですが フライパンでも似たような 事が出来ないかとチャレンジ してみました。 フライパンの場合炙ると言う よりも焼くって感じになるので 焼き魚になってしまう場合も ・・・ てかそうなってしまいました！ でその後どう…

山口県や島根県や石川県など 日本海側で水揚げされる事の多い 高級魚のどぐろ 脂の乗りと甘味が特徴の のどぐろの刺身って本当に 旨いんですよね！ そののどぐろの刺身って 大体いくら位で食べられるのか 気になったので 私なりですが値段を調べてみました。…

あなたは石川県と聞いて 何が浮かんできますか？ 兼六園それとも 松井ミュージアム？ やっぱり海鮮丼？ですか ここでは石川県と言えば浮かぶ 食べもの16選を紹介いたします。 お菓子の「きんつば」から 魚醤の「いしり」まで、案内していきたい と思います。…

なんとも言えない甘味が 魅力の高級魚のどぐろ 最近は家庭で食べられる人も多く なってきたのではないでしょうか ここではこの「のどぐろの」 下処理方法や塩焼きについて 紹介していきます。 また美味しく食べるための 熟成という方法についても 調べていま…

家庭でフライってよく作られますか？ 沢山の油を使うフライって 捨てる時に困ったりと面倒な事が 多いですよね。 なるべく少量の油ですましたいと 思うのは誰しも同じではないでしょうか。 1月16日に放送された nhk番組ガッテンでは たった2センチの深さしか…

刺身の炙りを家庭で簡単にできる 3つの方法について案内します。 バーナーからフライパン、グリルと その作り方についてまとめてみました。

お寿司屋さんの炙り寿司って 大変人気がありますよね。 脂っこさとか、刺身の生臭さ とか、炙る事で劇的に無くなります。 私は鯖系がちょっと苦手 なんですけど、しめ鯖の炙りを 食べてから考えが変わってしまいました。 箸が止まらないと 言ったら分かりや…

古都金沢ならではの具が魅力の 「金沢おでん」その中で最も人気の ある具と言えば・・・ 創業80年 金沢おでんで人気の 老舗店「香林坊の高砂」 冬の金沢おでんでおすすめと言えば もちろん香箱カニを使ったカニ面です。 ここ高砂でも冬の期間限定 １日50杯で…

カニの味噌汁って聞きなれて いますが、ここでは モクズガニ（ツガニ）の味噌汁を 簡単に作る方法から 郷土料理を下に美味しい アレンジレシピまで案内して いきたいと思います。

「身は白いが 喉は黒い」 好対象な表現で有名な魚 「のどぐろ」のおすすめな食べ方 についてまとめてみました。 白身のトロと呼ばれるこの魚は あの世界を代表するテニスプレーヤ― 錦織圭選手も好きな事で知られています。

期間が短いからこそ 味わい深いものがあるとしたら 地元福井県ではやっぱりこれ ズワイガニの雌ガニ「セイコガニ」です！ 地方地方で呼び方は違いますが その人気は全く疑う所がありません。 ここではセイコ丼に魅せられた 私が、見様見真似で作ったセイコ丼…

焼き鳥屋さんや居酒屋さん で食べる軟骨には「やげん」と「膝」、 ２種類ありどちらも美味しいですね。 特に軟骨の唐揚げってホント 美味しいと思いませんか コリコリした食感と ジューシーな脂が何とも言えません！ もう病みつきになりました♬ そんな唐揚げ…

古くから歴史のあるしめ縄。 そのしめ縄を、より着飾った 形にしたものが『しめ飾り』です。 最近ではオシャレなしめ飾りも 多く出てきていますので 気になる方は多いと思います。 縁起もかねてオシャレに玄関を 飾ってみたいと思うのは私だけでは ないでし…

年柄年中楽しむ事が出来る 金沢おでんが人気急上昇中です！ その金沢おでんと言えば 梅貝、車麩、ふかしなどの具が 代表格ですが 冬限定で大変人気のある具材が 一つあります。 そうそれがここで 紹介するカニ面です。 近江町市場にある老舗居酒屋 あまつぼ…

福井県敦賀市の越前かに職人 甲羅組の冷凍蟹の評判がいいです。私は楽天スーパーセールを 利用して試しに買ったみたんですが結構美味しかったので リピートしてみました。１度目は茹で蟹、２度目はカット 生ずわに蟹を購入してみました。また食べ方や解凍の…

この7月に衆議院を通った 水道民営化が今大きな問題に なってきました。水道民営化が現実になると その場合コンセッション方式が採用 されるようですがこのコンセッション方式って デメリットが多いようです。問題が山積みの水道民営化は 早くていつからにな…

私の地元福井県で幻のエビと 呼ばれるガサエビがあります。それは越前エビとも呼ばれ 食通の方には大変人気があります。またそのガサエビですが 同じ北陸地方でも石川県や富山県 ではガスエビと呼ばれています。ここでは その幻のエビの正式名称や 旬の時期…

国土交通省は、大雪時の 交通渋滞や立往生を防ぐため、指定する区間においてチェーン 装着を義務化する方針を発表しました。そのチェーンが義務化される場所は 過去に立往生が発生した区間が対象 になるのですがまず手始めに一般道から高速道路など 含めて20…

海のアイドル、福井のアイドル まつ田のせいこ丼の季節が今年も やってまいりました ～越廼の壮大な海をバックに アイドルまつだせいこ丼がインスタ 映えします！ここでは、まつ田せいこ丼の 魅力に迫りつつ、体験談も紹介 いたします。

敦賀市の半島の東側、湾内を望む 海辺の宿長兵衛にランチタイムに 訪問してみました。晴れ渡る空の１日でしたが 秋から冬へと移り代わるこの時期 なんだか寂しくもあるのですがこの時期の福井県は季節限定のメニュー せいこ丼で賑わう季節でもあるの です！…

福井県冬のグルメと言えば ズワイガニの雌セイコ蟹ですよね。生態系を守るために 毎年11月～12月の短い期間しか 獲る事ができませんがそれ故に大変人気があります。そのセイコ蟹を使ったセイコ丼を 食べられるお店を地域事にまとめて みました。福井市や越前…

映画『男はつらいよ』全48作を 一気に視聴したい！できるなら無料でしたいと思うのは 私だけではないはずです。しかし動画共有サイトのYouTube で無料視聴するのは難しいですよね。

元業界に居た私なので 言える事があるんですが実は窓ガラスの掃除って 非常に簡単にできるんです。一方の窓のサッシレールの掃除って ほんと難しくて大変なんです。時間をかけた割に綺麗にならないし プロでも嫌がる仕事なんですよね。ここでは窓サッシのレ…

焼き鳥の鶏皮って なぜあんなに美味しいんですかね！外をカリっと焼き上げると 半端ない旨味ですよね！この最近、実際に鶏皮を フライパンで焼いてみました。その経験を踏まえて 鶏皮をカリカリに焼く方法の ポイントをまとめてみました。